Muffinki z malinami i białą czekoladą

Wraz z nadejściem lata naszła mnie większa ochota na babeczki. Szperając w zamrażarce w poszukiwaniu lodów natknęłam się na nietkniętą paczkę mrożonych malin. Sezon na maliny zbliża się wielkimi krokami, więc babeczki z malinami i białą czekoladą wydają się idealną opcja na letni weekend. Po raz kolejny zaadaptowałam przepis na muffinki z owocami. Muffinki są pyszne, a rozdrobnione maliny nie przeszkadzały nawet mojemu dziecku w jedzeniu. Polecam gorąco!

Przed pieczeniem polecam przeczytać post JAK PIEC MUFFINKI 

SKŁADNIKI:

-3 szklanki maki pszennej 
- łyżeczka sody
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli
- szklanka cukru
-1/2 szklanki oleju
-1 jajko
-1 szklanka jogurtu naturalnego lub kefiru
-1 ½ szklanki malin, świeżych lub mrożonych (NIE ROZMRAŻAĆ!!!)
-2 łyżeczki soku z cytryny 
-1 łyżeczka startej skórki z cytryny
-1 szklanka posiekanej białej czekolady (100g)

1.Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.

2.W jednej misce wymieszać trzepaczką mąkę, sodę, proszek i sól. Odłożyć do innego naczynia ok. 2 łyżek mieszanki (będzie potrzebna przed dodaniem owoców do ciasta).

3.W drugiej, większej misce wymieszać cukier, jajko, olej, jogurt lub kefir, sok i skórkę z cytryny.

4.Dodać suche składniki do mokrych i zamieszać wszystko tylko do momentu, gdy składniki ledwo się połączą.

5.Wymieszać owoce (świeże lub zamrożone) w mieszance z mąki a czekoladę posiekać.

6.Owoce i czekoladę dodać delikatnie do ciasta. Jeśli masa wyda się zbyt sucha lub gęsta można dodać trochę mleka.

7.Papilotki na muffinki najlepiej wypełnić maksymalnie w ¾, najłatwiej zrobić to łyżką do lodów. 

8.Formę z muffinkami włożyć do nagrzanego piekarnika, piec ok. 15-20 min. Przed wyjęciem zawsze należy sprawdzić suchym patyczkiem czy wewnątrz babeczka się dopiekła. 

Smacznego!

Komentarze :

Paula (2012-07-13 18:37:17)
Mmmm palce lizac! Wiem, bo pol godziny temu wyjelam je z piekarnika :) Nie wiedzialam, ze tak szybciutko sie je robi. Wiem, ze kolejne beda marchewkowe ;) Pozdrawiam

cookieshunter.com (2012-07-17 13:12:25)
Bardzo się cieszę! Mam nadzieję, że marchewkowe też będą smakować.

aaa (2012-07-29 18:16:52)
bardzo dobre najwazniejsze, że szybko sie robi

Marta (2012-08-07 10:38:28)
Właśnie je piekę i niestety z większych foremek nie chcą odchodzić. Więc piekę na raty w mniejszych i jest OK. Pyszne, wilgotne i słodkie...:)