
Kiedy Ty pieczesz, maluch koloruje

Pobierz kolorowankę dla Swojej pociechy.

2. Krem czekoladowy z kaszy jaglanej
3. Muffinki czekoladowo-buraczane
4. Bułeczki drożdżowe babci Heli
5. Szybkie lody waniliowe

2. Muffinki czekoladowe
3. Masło orzechowe
4. Fajne baby!
5. Rogaliki drożdżowe

2. Pancakes (123)
3. Muffinki czekoladowe (55)
4. Muffinki czekoladowe z cukinia (45)
5. Babeczki marchewkowe (24)
Biscotti czekoladowe z pistacjami
Pierwszy raz natknęłam się na pojęcie biscotti kilka dobrych lat temu, oglądając jeden z odcinków "Gilmore Girls" zatytułowany "Ballroom and Biscotti". To mnie zaintrygowalo i musiałam się dowiedzieć, czym to biscotti właściwie jest. Otóż Włosi nazwą biscotti określają każdy rodzaj ciastka. Jednak najpopularniejsza forma biscotti to długie, twardawe sucharki o różnych smakach, które idealnie nadają się do maczania w kawie lub jako kto woli, w herbacie. Nazwa pochodzi od dwóch słów "bis" co oznacza podwójnie i "cotta" co oznacza pieczony. Przepis, którego użyłam pochodzi z książki "Martha Stewart Cookies".
SKŁADNIKI:
-2 szklani mąki pszennej
-1/2 szklanki gorzkiego kakao
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1/4 łyżeczki soli
-6 łyżek masła (ok. 100g masła) o temperaturze pokojowej
-1 szklanka białego cukru (ja użyłam ½ szklanki białego cukru i ½ szklanki brązowego)
-2 jajka o temperaturze pokojowej
-1 szklanka pistacji
-1/2 szklanki posiekanej czekolady (rodzaj czekolady dowolny, ja wybrałam mleczno-białą)
1.Utrzeć miękkie masło z cukrem na puszystą masę.
2.Wymieszać w osobnym naczyniu mąkę, kakao, sodę i sól. Najlepiej wymieszać wszystko tradycyjną trzepaczką tak, aby spulchnić mąkę i równomiernie wymieszać w niej sodę.
3.Do masy z masła i cukru dodać jajka na wolnych obrotach miksera, aż cała masa dokładnie się połączy. Najlepiej, aby jajka były w temperaturze pokojowej. Jednak gdy zapomni się ich wcześniej wyjąć z lodówki, to najlepiej włożyć je na 5 minut do ciepłej wody. Zbyt zimne jajka mogą spowodować złe połączenie składników.
4.Stopniowo dodać do masy mąkę z dodatkami, aż powstanie gęste ciasto.
5.Wmieszać delikatnie posiekane pistacje i czekoladę do masy.
6.Przełożyć gotową masę na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia formując długi, szeroki i płaski na ok. 2,5-3 cm bochenek. Jeśli masa okaże się zbyt kleista można włożyć ją na ok.30 min. do lodówki, a przed formowaniem bochenka obsypać dłonie maka. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni C ok. 20 min. W gazowym piekarniku włożyć blachę na ¾ wysokości piekarnika, to uchroni spód ciasta przed przypaleniem.
7.Po wyjęciu z piekarnika ostudzić bochenek ok. 5 min. , a temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 150 stopni. Jak ciasto lekko przestygnie należy pokroić je na ok. 2 cm paski, następnie ułożyć płasko na blachę i zapiekać ok. 8 min.
Po upieczeniu biscotti mogą być przechowywane w zamkniętym pojemniku ok. tygodnia.
Smacznego!
Komentarze :