Cinamon rolls

Kiedyś robiłam cynamon rollsy takie tradycyjne, drożdżowe, zagniatane i powiem szczerze strasznie upierdliwe to było, a efekt taki sobie. Ten przepis jest też równie zaskakujący jeśli chodzi o skład. Ciasta nie trzeba zagniatać jak przy tradycyjnym drożdżowym, wystarczy tylko zamieszać i to bez pomocy miksera. W składzie nie ma ani jednego jajka, zamiast masła dodaje się olej, a do pomocy drożdżom dajemy sodę i proszek do pieczenia. Brzmi trochę jak herezja, ale efekt jest naprawdę cudny, bo bułeczki są mięciutki nawet na drugi dzień. Tym razem nie dałam im zbyt dużo czasu na wyrośnięcie przed pieczeniem bo rodzinka mnie popędzała, no i nie wyrosły tak jak powinny. Mimo to były przepyszne.

Ja ich niczym nie lukrowałam z lenistwa, ale warto spróbować. Zachęcam do skorzystania z tego przepisu chociażby po to, aby poczuć ten wspaniały aromat przy pieczeniu, który się rozchodzi po mieszkaniu.
Przepis znalazłam na tej stronie (ja zrobiłam bułeczki z podwójnej porcji)

http://happyhomebaking.blogspot.com/
 

SKŁADNIKI:

-2 szklanki mleka

-1/2 szklanki cukru białego lub brązowego

-1/2 szklanki oleju

-2 łyżeczki suchych drożdży (7g) czyli całe opakowanie

-4 ½ szklanki mąki pszennej + 1/3 szklanki mąki (ta część będzie potrzebna osobno)

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki sody

-½ łyżeczki soli
 

Nadzienie:

-1łyżeczka cynamonu (jak ktoś lubi więcej to daje więcej-ja dałam tak na oko)

-1/4 szklanki cukru najlepiej brązowego ale może być też biały

-1/2 kostki masła (ok.100g)-rozpuścić
 

1.Do garnka wlać mleko, dodać olej, cukier i podgrzewać aż cukier się rozpuścić, uważać, aby się nie zagotowało. Ostudzić.

2.W dużej misce wymieszać 4 ½ szklanki mąki i suszone drożdże, następnie zrobić zagłębienie i wlać ostudzone mleko z dodatkami. Wymieszać, najlepiej drewnianą łychą, przykryć i odstawić na 1h.

3.W małej miseczce wymieszać 1/3 szklanki mąki z solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Po 1h wmieszać te składniki do ciasta. Ulepić kulkę-nie zagniatać jak tradycyjne ciasto drożdżowe. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie dodać trochę mąki.

4.Rozwałkować ciasto na cienki prostokąt (ok. 3mm). Posmarować prostokąt roztopionym masłem omijając ok. 2 cm górnego brzegu (dzięki temu bez problemu skleją się brzegi po zawinięciu ciasta). Następnie posypać rozsmarowane masło cukrem i cynamonem.

5.Zaczynając od dolnego brzegu zwinąć ciasto w rulon i zacisnąć brzegi na końcu (tak jak przy pierogach tylko ciaśniej), aby podczas pieczenia się nie rozwinęły. Gdy już powstał zgrabny rulon powałkować nim troszkę o stół, aby się wyrównał.

6.Pokroić wałek na plastry. I teraz najciekawszy myk tego przepisu. Nie polecam cięcia wałka nożem na plastry, ponieważ strasznie się miażdży i bułeczki wyglądają nieciekawie. Kiedyś natknęłam się w jakimś przepisie na bardzo fajny sposób pocięcia takiego wałka na równe plastry za pomocą nitki dentystycznej. Jest idealna - mocna i woskowana czyli nic się do niej nie przyklei. Próbowałam też kiedyś zwykłą nicią-działa ale trochę ciasta się przylepia. Okręcamy wałek nitką i pociągamy za jej końce w przeciwstawnych kierunkach. Robimy tak co ok. 3 cm.

7.Ułożyć plastry ciasta na blaszce, przykryć ściereczką i odłożyć na ok. 30 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C.  przez ok. 15-20 min. Czas pieczenia zależy od wielkości bułeczek. Powinny być przyrumienione.

Smacznego!

Komentarze :

Moo (2013-02-22 21:22:35)
czekałam na ten przepis! uwielbiam cinnamon rolls, a te faktycznie smakuja jak te amerykańskie, szczególnie na ciepło :) to teraz czekam na sprawdzony przepis amerykańskich biscuits, bułeczek maślanych też sprzedawanych w tamtejszych McD w menu śniadaniowym ;)

cookieshunter.com (2013-02-26 18:51:46)
Cieszę się, że smakowały:)) Niestety nie jadłam amerykańskich biscuits, ale poszukam jakiegoś fajnego przepisu i spróbuję upiec. Może trafię w ten smak:)