Piernikowe muffinki z melasą

Uwielbiam wszystko co piernikowe, tak więc upieczenie piernikowych muffinek było tylko kwestią czasu. Znalazłam kilka fajnych przepisów, ale te z melasą najbardziej mnie zaciekawiły. W sumie sama melasa jest taka sobie w smaku, ale w tym przepisie nadaje muffinkom taki wyrazisty, niespotykany smak. Moja siostra uważa, że w smaku przypominają czarne anyżkowe żelki, które często nie cieszą się zbytnią popularnością. Coś w tym jest, chociaż do muffinek nie dodaję ani grama anyżu.  Zachęcam do ich upieczenia wszystkich, bo mają naprawdę wyjątkowy smak.
 

http://www.foodista.com/

http://littleindiana.com/

SKŁADNIKI: na około 15 sztuk
 

-3 szklanki mąki

-2 łyżki  przyprawy piernikowej

-2 ½ łyżeczki sody oczyszczonej

-1/2 łyżeczki soli

-1/2 szklanki oleju

-1/2 szklanki brązowego cukru

-2 duże jajka lub 3 małe

-1/2 szklanki melasy (można dać mniej – 1/3 szklanki, jeśli ktoś nie przepada za  melasą)

-2 łyżki miodu (dodać 2 dodatkowe łyżki miodu, jeśli zmniejszy się ilość melasy)

-3/4 szklanki jogurtu naturalnego

-1 ½ szklanki pokruszonych ciastek piernikowych do posypania

-1/2 szklanki posiekanych orzechów do posypania

1.Wymieszać mąkę, sodę, sól i przyprawę do piernika w mniejszej misce.

2.W dużej misce wymieszać jogurt, melasę, miód, cukier, olej i jajka.

Dobra rada: melasę najlepiej odmierzać miarką, którą odmierzany był olej. Dzięki olejowi malasa nie przylepia się tak do miarki.

3.Do mokrych składników dodać suche składniki, wymieszać tylko do momentu połączenia (ciasto ma piękny kolor)

4.Wymieszać pokruszone ciastka i posiekane orzechy.

5.Ciasto nakładać do papilotek na ¾ wysokości. Posypać  muffinki pokruszonymi ciastkami  i orzechami. Piec 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C ( moje muffinki były gotowe w 15 min.). Wyjmować  kiedy patyczek wyjęty z babeczki będzie suchy. Po 5 minutach wyjąć muffinki z foremek do ostygnięcia.

Smacznego!

Komentarze :

shilmaya (2013-08-10 21:45:49)
Pyyyszne! :) Przyznam szczerze, że gdybym nie wiedziała, że w środku jest melasa, to bym jej nawet nie wyczuła. Baaardzo piernikowe i mięciutkie. ;) Dzięki za przepis! :)