Ciastka Earl Grey

Nietypowe ciastka z herbatą z książki "Martha Stewart cookies". Bardzo lubię herbatę Earl Grey, dlatego byłam bardzo ciekawa tego przepisu. Ciastka robi się naprawdę ekspresowo, niestety nie wychodzi ich zbyt dużo, a znikają błyskawicznie. Ich maślany smak z daleką nutką herbaty i pomarańczy uzależnia. Strasznie mi ciężko przestać je jeść. Jeśli ktoś nie przepada za smakiem herbaty Earl Grey to może jej nie dodawać, a otrzyma pyszne, kruche, maślano-pomarańczowe ciastka.

W oryginalnym przepisie Martha Stewart zaleca, aby surowe ciasto uformować w długi rulon, zawinąć w pergamin i włożyć do zamrażarki na godzinę. Tak przygotowane ciasto pokroić w plasterki i piec. Wypróbowałam ten sposób i muszę powiedzieć, ze mój jest smaczniejszy i przede wszystkim szybszy.

SKŁADNIKI:

-2 szklanki mąki

-2 łyżki drobnej herbaty Earl Grey (z około 4 torebek)

-1/2 łyżeczki soli, najlepiej morskiej 

-1 kostka masła (200g)

-1/2 szklanki cukru pudru (może być zwykły cukier)

-1 łyżka startej skórki z pomarańczy

1.Zetrzeć skórkę ze sparzonej pomarańczy, a w moździerzu zetrzeć herbatę, aby wydobyć aromat (nie jest to jednak konieczne).

2.W misce wymieszać razem mąkę, herbatę i sól (składnik bardzo ważny, powoduje, że ciastka nie są zbyt słodkie i mdłe) .

3.Masło, cukier i skórkę pomarańczową wymieszać na pulchną masę.

4. Do maślanej masy dodawać stopniowo mąkę z dodatkami.

5.Nagrzać piekarnik do 175 stopni C, formować kulki z ciasta, spłaszczyć je i kłaść na blachę.

5.Piec ok. 20 minut, aż ciastka będą miały przyrumienione brzegi.

 Smacznego!

Komentarze :

AnnA J. (2012-02-05 20:31:56)
Ciasteczka są wyśmienite, kruche, maślane i ta herbata... Pomysł z dodatakiem Erla Grey wydał mi się na początku dość kontrowersyjny, ale już po pierwszym kęsie wiedziałam, że był to strzał w dziesiątke. Dzieki za fotki i szczegółowy opis przygotowania ciastek, oj przydał się bardzo :)

cookieshunter.com (2012-02-06 23:04:20)
Bardzo się cieszę, że wszystko się udało i smakowało. Szkoda, że tak szybko te ciastka znikają:)

Benia (2013-09-26 00:05:50)
Dziekuje za przepis. Ciasteczka sa super. Smakiem przypominaja angielskie shortbread , ale sa duza lepsze. Robilam juz nieraz z innych przepisow ale nigdy nie wyszly mi tak doskonale jak te.