Piernikowe serca z różowym lukrem

Piernikowe serca od dawna kojarzą mi się z Walentykami. Bardzo często widziałam takie w piekarni, niestety oblane obficie lepkim lukrem ze sztucznymi barwnikami. Na tegoroczne Walentynki postanowiłam takie serca zrobić sama. Skorzystałam z mojego ulubionego przepisu na pierniki z Moich Wypieków. Bardzo często robię takie na święta. Są przepyszne i mięciutkie zaraz po upieczeniu. Nie trzeba ich zamykać w puszcze na 2 tygodnie aby zmiękły. Dodałam mniej cukru do ciasta, bo nie lubię zbyt słodkich pierników i zmieniłam proporcje mąk. Lukier to mój osobisty eksperyment, który udał się w 100%. Jako, że moje dziecko nie może jeść nic co zawiera choć odrobinę sztucznego barwnika, od jakiegoś czasu eksperymentuje z barwnikami naturalnymi. Do tego lukru wykorzystałam sok buraczano-jabłkowy (taki ze sklepu). Podgrzałam go i dodałam do cukru pudru zamiast gorącej wody. Kolor wyszedł boski a smak buraka zniknął bezpowrotnie po kilku godzinach.
 

Składniki: ok 30 dużych serc

-2 2/3szklanki mąki żytniej

-2/3 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej

-2 jajka

-2 duże łyżki brązowego cukru

-100g masła

-5 łyżek miodu

-1 torebka (20g) przypraw do piernika

-1 łyżka kakao

-1 łyżeczka sody
 

1.Wymieszać obie mąki, sodę i kakao.

2.Rozpuścić masło z miodem i cukrem, lekko ostudzić.

3.Do mąki dodać rozpuszczony miód i masło, zamieszać.

4.Do masy dodać jajka i wymieszać wszystko. Ciasto może się troszkę lepić. Ja wkładam je do lodówki na godzinę aby stężało.

5.Ciasto rozwałkować dość grubo kiedy wycinamy duże kształty (tak około 3-4 mm).

6.Piec około 10 minut, trzeba uważać aby nie przypalić. Wszystko zależy jaki ma się piekarnik.

7.Pierniki wystudzić i polukrować. Lukier zrobić tradycyjnie ale zamiast gorącej wody dodać gorący sok z buraka (ja użyłam takiego kupnego soku z buraka i jabłka). Wychodzi bardzo ładny kolor a zapach i smak buraka w lukrze znika po kilku godzinach.

Lukier:

-1 szklanka przesianego cukru pudru (aby nie było grudek)

-ok. 3 łyżek podgrzanego soku z buraków (lub buraczano-jabłkowego)

1.Przesiać cukier puder do miski. Dodać gorący sok z buraka.

2.Ucierać łyżką lukier, aż będzie miał gładką konsystencję. Pierniki lukrować pędzelkiem i odstawić do zastygnięcia.

Smacznego!